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Gaspacho de fraises et croûtons de brioche perdue
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Gaspacho de fraises et croûtons de brioche perdue - Photo par Silvia SantucciGaspacho de fraises et croûtons de brioche perdue - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Nadia Paprikas

LE + VICHY : les fruits rouges cuits dans de la VICHY Célestins seront moins acides grâce à la présence naturelle de bicarbonates dans VICHY Célestins.

Ingrédients

4 personnes
  • Fraise 800 g de fraises
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Brioche 4 tranches de brioche
  • Beurre 30 g de beurre
  • Eau minérale 20 cl d'eau minérale VICHY Célestins
  • Citron 0,5 citron
  • Sucre de canne roux ou cassonade 2 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Extrait de vanille ou vanille liquide 1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide

Matériel

  • Poêle Poêle
  • Robot mixeur Robot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients sur un plateau.

     

  2. 2

    Lavez, séchez et équeutez les fraises. Réservez-en quelques unes pour la décoration finale.

     

  3. 3

    Versez les fraises dans le bol d'un mixeur.

     

  4. 4

    Ajoutez le sucre.

     

  5. 5

    Ajoutez la vanille liquide et le jus de citron.

     

  6. 6

    Ajoutez l'eau VICHY Célestins.

     

  7. 7

    Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis réservez le gaspacho de fraises ainsi obtenu dans le réfrigérateur.

     

  8. 8

    Coupez les tranches de brioche en petits cubes.

     

  9. 9

    Faites fondre le beurre dans une poêle. Versez-y les dés de brioche et saupoudrez de sucre cassonade. Faites dorer rapidement en mélangeant de temps en temps. Réservez les croûtons de brioche.

     

  10. 10

    Servez le gaspacho de fraises dans des verrines, décorez avec des morceaux de fraises et des croûtons de brioche.

Commentaires

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