Une recette facile, rapide qui étonnera plus d'un de vos invités.
Ingrédients (4 personnes)
5 cl de vinaigre de vin 10 cl d'huile d'olive 10 feuilles de basilic 1 poivron rouge 2 tomates 250g de filet de Saumon de Norvège 1 concombre 200g de filet de cabillaud de Norvège
Préparation
- 1
Portez de l'eau à ébullition.
- 2
Plongez les tomates 10 secondes dans l'eau bouillante.
- 3
Retirez la peau et les pépins.
- 4
Épluchez et épépinez le concombre.
- 5
Épluchez et épépinez le poivron.
- 6
Taillez tous les légumes en morceaux.
- 7
Dans un saladier, mettez le vinaigre, les feuilles de basilic, les 3/4 de l'huile d'olive, une cuillerée de gros sel et du poivre.
- 8
Rajoutez les morceaux de légumes.
- 9
Laissez reposer 1 heure au frigidaire.
- 10
Dans le bol d'un robot, versez ensuite l'ensemble des ingrédients.
- 11
Faites tourner 4 à 5 minutes.
- 12
Laissez reposer au frais.
- 13
Taillez le filet de saumon en cubes.
- 14
Faites-les saisir quelques secondes à la poêle dans l'huile d'olive.
- 15
Faire cuire le cabillaud à la vapeur.
- 16
Mettez le poisson dans une feuille de papier d'aluminium
- 17
Dans une casserole, versez 50 cl d'eau frémissante.
- 18
Déposez le poisson.
- 19
Recouvrez la casserole de papier d'aluminium.
- 20
Laissez cuire 4 minutes.
- 21
Émiettez le cabillaud de Norvège dessus.
- 22
Ajoutez un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic frais.
- 23
Répartissez les morceaux de saumon au dernier moment.
- 24
Servir le gaspacho bien frais.
Conseils
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