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Gâteau à la banane (cake)
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4.1 / 5 208 avis
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Avatar de Pauline du blog La p'tite cuisine de Pauline
Par Pauline du blog La p'tite cuisine de Pauline

Un délicieux cake à la banane très moelleux, très spongieux et surtout très gourmand !

Ingrédients

6 personnes
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre125 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Oeuf3 oeufs
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Rhum1 c. à s. de rhum (facultatif)
  • Sucre en poudre ou sucre semoule175 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Banane4 bananes bien mûres

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Travailler le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporer ces derniers au mélange beurre-sucre.

  2. 2

    Mixer la chair des bananes, les ajouter à la préparation ainsi que le rhum. Bien mélanger. Incorporer ensuite la farine avec la levure.

  3. 3

    Préchauffer le four à 210°C ou Th.7.

  4. 4

    Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation, en soulevant la masse.

  5. 5

    Verser la pâte dans un moule à cake et mettre au four à 210°C pendant 10 min. Puis baisser le four à 160°. Laisser cuire 40 à 50 minutes à 160°C ou Th.5.

  6. 6

    Démouler tiède.

  7. 7

    Servir bien froid, mais certains l'apprécient tiède, à vous de choisir !

Conseils

Variante : on peut aussi réaliser ce gâteau dans de petits moules individuels en silicone type moules à muffins. Dans ce cas réduire la durée de cuisson à 35/40 min (mais toujours garder les 10 premières minutes à 210°C pour former la croûte bien croustillante). Pour vérifier la cuisson, utiliser la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir propre. Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson à 160°C ou Th.5 une dizaine de minutes.

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