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Gâteau au chocolat et poires
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Par Mathilde

Un gâteau moelleux et fondant avec des poires entières.

Ingrédients

6 personnes
  • Poire Conférence5 poires Conférence
  • Oeuf6 oeufs
  • Chocolat noir220 g de chocolat noir
  • Sucre180 g de sucre
  • Beurre175 g de beurre
  • Poudre d'amandes120 g de poudre d'amandes
  • Crème7 cl de crème
  • Farine60 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée2 c. à c. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée Van Houten
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique

Glaçage

  • Crème liquide120 g de crème liquide
  • Chocolat noir120 g de chocolat noir

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie, ajoutez la crème et mélangez. Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes tamisées ensemble.

  2. 2

    Dans un saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez les oeufs 1 à 1 en mélangeant entre chaque ajout. Ajoutez le mélange chocolat fondu et bien mélanger.

  3. 3

    Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez la moitié de la pâte, placez les 5 poires entières, lavées et pelées en les espaçant bien. Versez le reste de la pâte.

  4. 4

    Faites cuire 60 à 65 minutes dans un four chauffé à 180°C. Bien vérifier la cuisson, attendre le refroidissement et disposez sur une grille.

  5. 5

    Faites chauffer la crème pour le glaçage, ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger, versez sur le gâteau et servez de suite.

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