Un gâteau moelleux et fondant avec des poires entières.
Ingrédients
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5 poires Conférence
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6 oeufs
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220 g de chocolat noir
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180 g de sucre
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175 g de beurre
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120 g de poudre d'amandes
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7 cl de crème
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60 g de farine En direct des producteurs sur
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2 c. à c. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée Van Houten
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½ sachet de levure chimique
Glaçage
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120 g de crème liquide
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120 g de chocolat noir
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Moule à manqué ou rond
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Saladier
Préparation
- 1
Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain-marie, ajoutez la crème et mélangez. Ajoutez la farine, la levure et la poudre d'amandes tamisées ensemble.
- 2
Dans un saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez les oeufs 1 à 1 en mélangeant entre chaque ajout. Ajoutez le mélange chocolat fondu et bien mélanger.
- 3
Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez la moitié de la pâte, placez les 5 poires entières, lavées et pelées en les espaçant bien. Versez le reste de la pâte.
- 4
Faites cuire 60 à 65 minutes dans un four chauffé à 180°C. Bien vérifier la cuisson, attendre le refroidissement et disposez sur une grille.
- 5
Faites chauffer la crème pour le glaçage, ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger, versez sur le gâteau et servez de suite.
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