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Gâteau au chocolat praliné et noisettes
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4.6 / 5 67 avis
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Par Mathilde

Un gâteau moelleux grâce à la génoise et fondant avec le crème pralinée.

Ingrédients

4 personnes

Génoise

  • Levure0,5 paquet de levure
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre125 g de sucre
  • Oeuf4 oeufs

Crème

  • Noisette300 g de noisettes
  • Sucre250 g de sucre
  • Chocolat praliné ou Pralinoise150 g de chocolat praliné ou Pralinoise
  • Vanille1 sachet de vanille
  • Crème40 cl de crème

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Le biscuit :
    Séparez les blancs des jaunes, battez les blancs en neige. Battez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble. Ajoutez délicatement les blancs en neige. Versez dans un moule à manqué beurré et fariné et enfournez 15 à 20 minutes à 180°C dans un four chaud.

  2. 2

    Faites chauffer la crème, ajoutez le sucre, puis ajoutez le chocolat cassé en carrés. 

  3. 3

    Faites griller les noisettes, en ayant pris soin d'en concasser la moitié, dans une poêle à sec.

  4. 4

    Coupez le biscuit en 2 dans le sens de la hauteur, ajoutez la moitié de la crème, puis ajoutez des noisettes. Refermez le gâteau, ajoutez le reste de crème et couvrez de noisettes. Réservez au frais 2 heures avant de déguster.

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