Le biscuit :
Séparez les blancs des jaunes, battez les blancs en neige. Battez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la farine et la levure tamisées ensemble. Ajoutez délicatement les blancs en neige. Versez dans un moule à manqué beurré et fariné et enfournez 15 à 20 minutes à 180°C dans un four chaud.

Faites chauffer la crème, ajoutez le sucre, puis ajoutez le chocolat cassé en carrés. 

Faites griller les noisettes, en ayant pris soin d'en concasser la moitié, dans une poêle à sec.

Coupez le biscuit en 2 dans le sens de la hauteur, ajoutez la moitié de la crème, puis ajoutez des noisettes. Refermez le gâteau, ajoutez le reste de crème et couvrez de noisettes. Réservez au frais 2 heures avant de déguster.