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Gâteau d'anniversaire chocolat chantilly

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Simple à réaliser, ce gâteau d'anniversaire est idéal pour les enfants et les plus grands aimant la simplicité.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (10 personnes)

Pour un cercle de 20cm de diamètre :

  • 250g de beurre (ou 150g de beurre + 10cl crème liquide)
  • 250g de chocolat noir
  • 200g de sucre de canne
  • 75g de poudre d'amandes
  • 75g de sucre
  • 75g de farine
  • 50g de maïzena pour plus de légèreté (ou 125g de farine si vous ne mettez pas de maïzena)
  • 8 œufs
  • 15 cl d'eau
  • Sirop (à la place du sirop, vous pouvez utiliser du jus de fruits ;) )

Chantilly :

  • 25g de sucre
  • 20cl de crème liquide entière froide
  • 1/2 à 1 gousse de vanille

Glaçage au chocolat :

  • 100g de crème liquide entière
  • 100g de chocolat
  • 50g de beurre
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Film alimentaire
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Poche à douille
  • Saladier
  • Cercle à mousse de 20 cm de diamètre
  1. Étape 1 :

    Préchauffez votre four à 180°C.
    Faites fondre le chocolat avec le beurre (et la crème liquide si vous l'utilisez).
    Séparez les jaunes d'œufs des blancs et battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et triple de volume.
    Versez le mélange chocolat/beurre dans le mélange jaunes d'œufs/sucre et battez l'ensemble.
    Ajoutez la farine et la poudre d'amandes et mélangez bien le tout.
    Montez les blancs en neige, incorporez-les à la préparation puis versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
    Faites cuire pendant 20 à 30 minutes et laissez refroidir sur une grille avant d'envelopper de film plastifié. Réservez ainsi toute la nuit, votre gâteau sera plus facile à découper le lendemain et sera en plus bien meilleur.

  2. Étape 2 :

    Sirop
    Faites cuire le mélange sucre/eau jusqu'à atteindre la température de 101°C (ou jusqu'à forte ébullition).

  3. Étape 3 :

    Chantilly
    Dans un saladier bien froid, versez la crème liquide bien froide et montez-la en chantilly.
    En fin de montée, incorporez le sucre et la vanille (ou le sucre vanillé) et continuez de fouetter jusqu'à obtenir une chantilly assez ferme. Réservez dans une poche à douille munie d'une douille cannelée ou décorative.

  4. Étape 4 :

    Montage
    Retournez le gâteau afin d'avoir la surface la plus plate sur le dessus.
    Découpez le gâteau en 3 disques et badigeonnez ces disques de sirop.
    Recouvrez le premier disque de chantilly (pour un meilleur rendu, servez-vous d'un cercle à pâtisserie de 20cm de diamètre ou alors servez-vous d'une poche à douille et créez un escargot).
    Déposez le second disque sur la chantilly, recouvrez-le de chantilly puis déposez le 3ème disque.
    Préparez le glaçage au chocolat : faites fondre le chocolat avec la crème puis incorporez le beurre. Mélangez doucement afin d'avoir une préparation bien lisse puis versez immédiatement sur le gâteau et lissez le dessus à la spatule (facultatif).
    Décorez et réservez dans un endroit frais.
    Pensez à laisser le gâteau à température ambiante 30 minutes à 1 heure avant la dégustation.

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Conseils

Pensez à laisser le gâteau à température ambiante 30 minutes à 1 heure avant la dégustation.

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Commentaires

Gâteau gouté et il est bon mais une petite part suffit, comme j'ai raté mes blancs en neige il est forcément plus lourd que normalement. Merci je garde la recette

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Je viens de le mettre au frigo pour ce soir, j'ai eu du mal à couper le gâteau en 3 parties égales mais je suis contente j'ai réussi le glaçage et la chantilly alors que j'en avais jamais fait. Je dirais plus tard si il est bon.

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il est beau mais aussi delicieux

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j'adors cè très beau

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