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Si on connaît surtout Pierre Hermé pour ses savoureux macarons, le pâtissier de talent a bien d’autres cordes à son arc. Il nous le prouve avec cette incroyable recette de mi-cuit au chocolat débordant de gourmandise. Une véritable madeleine de Proust qui devrait vous faire saliver… À en croire l’excellente note de 4,5/5 attribuée à ce gâteau par nos lecteurs, le défi est déjà relevé haut la main ! À vos tabliers !
Les ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de beurre doux à température ambiante
- 180 g de sucre
- 200 g d'oeufs
- 70 g de farine
- 250 g de chocolat noir
Les étapes de la recette du mi-cuit au chocolat
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Le secret de cette recette réside avant tout dans le choix des ingrédients. Notre conseil : veillez à choisir des produits de qualité comme des oeufs code 0, de la farine française ou du chocolat noir sans huile de palme.
- Dans un saladier, mélangez, à l’aide d’un fouet, le beurre doux, le sucre, les œufs entiers, la farine, ainsi que le chocolat noir déjà fondu. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Raclez bien les bords avec une maryse afin de ne perdre aucune goutte de ce précieux appareil.
- Enfournez à 180° et laissez cuire pendant 30 à 35 mn. Servez-vous de la pointe d’un couteau pour surveiller la cuisson. Une fois prêt, laissez le mi-cuit refroidir avant de vous en délecter, accompagné d'oranges confites, d’une boule de glace vanille ou de crème anglaise maison. Miam !
Comment personnaliser le mi-cuit au chocolat
Avec un mi-cuit pareil, la tentation de le décliner à l’infini est grande… Pour varier les plaisirs, divisez la proportion de farine en deux et complétez avec de la poudre d'amandes. Vous pouvez également ajouter, au cœur de la pâte, du caramel beurre salé, ou napper le gâteau de toppings croustillants comme des noix de macadamia ou des noisettes torréfiées.