“La recette est top, je l'ai essayée” : voici la recette du Napolitain à faire à la maison validée par nos lecteurs

Si vous souhaitez remonter le temps et revivre vos souvenirs d’enfance, pourquoi ne pas vous lancer dans la réalisation d’un napolitain, une recette absolument exquise ? Il se caractérise par ses trois génoises moelleuses et son glaçage blanc recouvert de vermicelles de chocolat. Ce gâteau serait directement inspiré d’une recette américaine importée par les italiens, le “spumone”qui se compose de plusieurs couches de crèmes glacées de différents parfums comme vanille, fraise et chocolat.

 

Pour une pause gourmande en milieu d'après-midi ou en guise de conclusion à votre repas, ces douceurs se savourent parfaitement avec une tasse de café ou de thé. Nous sommes certains que vos convives vont adorer ! Suivez ces étapes pour réaliser ce délice fait maison qui fera l’unanimité.

 

Pour les gâteaux : 

 

• Sel
• 250 g de farine
• 175 g de sucre 
• 175 g de beurre fondu 
• 4 oeufs 
• 1 c à c de levures chimique 
• 2 cuillères à café de vanille liquide 
• 15g de cacao en poudre non sucré 

Pour la ganache : 

 

• 150g de chocolat noir 
• 12 cl de crème liquide entière 

 

Pour le glaçage : 

 

• 100 g de sucre glace 
• 4 c à s de crème liquide entière
•  

Pour le décor : 

 

Vermicelles au chocolat  

 

1. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre avec une pincée de sel. Ajoutez la farine petit à petit, en alternant avec le beurre fondu, tout en mélangeant. Séparez la pâte en 3, dans 3 bols. Dans le premier, ajoutez le cacao, dans les deux autres, une cuillère à café de vanille liquide.
2. Versez une des pâtes à la vanille dans un moule carré de 20 cm beurré et tapissé de papier cuisson. Enfournez pour 15 minutes et démoulez sur une grille. Faites cuire l’autre pâte à la vanille dans le même moule puis la pâte au chocolat, toujours dans le même moule. Vous devez avoir 3 carrés : deux à la vanille et un au cacao. 
3. Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la ganache. Concassez le chocolat, versez-le dans un bol, ajoutez la crème frémissante puis lissez le mélange. Laissez légèrement prendre au frais. 
4. Préparez le glaçage : Dans un bol, mélangez le sucre glace et la crème. Procédez au montage. Posez un rectangle de pâte à la vanille sur une planche. Étalez de la ganache, recouvrez avec le rectangle au chocolat, étalez la ganache et recouvrez avec le rectangle à la vanille. Réservez 30 minutes au frais. 
5. Étalez le glaçage blanc, ajoutez les vermicelles et réservez au frais pendant 30 minutes. Égalisez les bords en vous servant d’un couteau à grande lame, en essuyant bien le couteau entre chaque découpe. Coupez le gâteau en deux et servez.