Gâteau de haricots verts et pomme de terre

Commencez par mettre à tremper les cèpes. Epluchez les patates et équeutez les haricots.Faites les cuire soit à la vapeur soit dans l'eau bouillante. Pour un plat savoureux je conseille toujours de cuire les légumes croquants. Laissez refroidir le tout.

Dans une poele faire revenir l'oignon et la gousse d'ail émincées dans l'huile d'olive. Passer les légumes au presse purée ou hachez-les avec une demie-lune (la recette originale prévoit cette méthode qui permet de préserver les saveurs).

Mélangez cette préparation à l'oignon et ail, le parmesan, les cèpes émincés, les oeufs, le sel et le poivre (attention au sel le parmesan étant plutôt salé).

Huilez un plat à four et saupoudrez de chapelure. Versez la préparation et étalez-la parfaitement. Vous devez obtenir une épaisseur d'environ 2cm. Saupourdrez le dessus et de chapelure et ajoutez un filet d'huile d'olive. Enfournez à 200C°, 20-30 minutes.