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Gâteau de haricots verts et pomme de terre
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Par Melissa G.

Ce plat est une entrée typique de la Ligurie (Nord Ouest). On le mange aussi bien froid que tiède.

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • ChapelureChapelure
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon1 oignon
  • 1/2 kg de haricots verts- 2 œufs
  • Parmesan râpé100g de parmesan râpé
  • Cèpe séché20g de cèpes secs
  • Pomme de terre1/2 kg de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Commencez par mettre à tremper les cèpes. Epluchez les patates et équeutez les haricots.Faites les cuire soit à la vapeur soit dans l'eau bouillante. Pour un plat savoureux je conseille toujours de cuire les légumes croquants. Laissez refroidir le tout.

  2. 2

    Dans une poele faire revenir l'oignon et la gousse d'ail émincées dans l'huile d'olive. Passer les légumes au presse purée ou hachez-les avec une demie-lune (la recette originale prévoit cette méthode qui permet de préserver les saveurs).

  3. 3

    Mélangez cette préparation à l'oignon et ail, le parmesan, les cèpes émincés, les oeufs, le sel et le poivre (attention au sel le parmesan étant plutôt salé).

  4. 4

    Huilez un plat à four et saupoudrez de chapelure. Versez la préparation et étalez-la parfaitement. Vous devez obtenir une épaisseur d'environ 2cm. Saupourdrez le dessus et de chapelure et ajoutez un filet d'huile d'olive. Enfournez à 200C°, 20-30 minutes.

     

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