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Gâteau renversé aux abricots et romarin, huile d'olive et miel
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Gâteau renversé aux abricots et romarin, huile d'olive et miel - Photo par jackieyZGâteau renversé aux abricots et romarin, huile d'olive et miel - Photo par jackieyZ@ JackieyZ
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Par Jackie

Après la lavande, le romarin qui se marie très bien avec l'abricot.

Ingrédients (6 personnes)

  • 75g d'huile d'olive, pour remplacer l'huile de romarin
  • Beurre125g de beurre fondu
  • RomarinQuelques branches de romarin
  • BeurreDu beurre pour le moule
  • Amaretto5 cl d'Amaretto
  • Oeuf3 œufs
  • Poudre d'amandes50g de poudre d'amandes
  • Oeuf3 œufs
  • 3 c à s de miel acacia pour moi, pas de miel de citronnier
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Farine100g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Abricot500g d'abricots

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

    Beurrez les contours de votre moule. Répartissez le miel dans le fond du moule et y parsemez quelques brins de romarin.

    Ouvrez les abricots et ôtez les noyaux puis déposez chaque oreillon en rosace face coupée contre le moule. Moi j'ai mis une rangée face coupée sur le dessus puis une rangée face coupée sur le dessous.

  2. 2

    Blanchissez les oeufs au fouet avec le sucre puis ajoutez la farine et la levure chimique, la poudre d'amandes et une pincée de sel. Fouettez doucement et ajoutez le beurre fondu ainsi que l'huile d'olive.

    Versez la préparation sur les abricots et enfourner pour 30 à 35 minutes.

  3. 3

    Une fois la cuisson terminée, sortir du four et punchez avec l'amaretto, une chance j'en avais. Laissez refroidir et déposez sur un plat de service.

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