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Gâteau renversé aux oranges et pamplemousse
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Le vrai gâteau de saison.

Ingrédients

8 personnes

Pour le gâteau

  • Sucre de canne150 g de sucre de canne
  • Oeuf3 oeufs
  • Crème liquide9 g de crème liquide
  • Farine180 g de farine
  • Levure chimique1 c. à c. rase(s) de levure chimique
  • Beurre65 g de beurre fondu
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • BeurreBeurre pour le moule

Pour la garniture

  • Orange3 oranges
  • Pamplemousse1 pamplemousse

Pour le sirop

  • Sucre100 g de sucre
  • Eau5 cl d'eau

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Beurrez un moule puis tapissez le le papier cuisson.

    Versez le sucre et l’eau dans une casserole et portez à ébullition. Laissez frémir jusqu'à l'apparition de petites bulles.

    Pendant ce temps, retirez les extrémités des agrumes et coupez-les en tranches d’1 cm. Retirez la peau à l'aide d’un couteau. Coupez une partie des tranches en deux et une partie en quartiers.

     

  2. 2

    Versez un peu de sirop au fond du moule et inclinez-le pour le napper de sirop.

    Disposez les tranches de pamplemousse et d’orange puis complétez avec les demi-tranches et les quartiers pour ne laisser aucun espace libre. Recouvrez avec le reste du sirop.

     

  3. 3

    Préchauffez votre four à 170°C.

    Dans un bol, fouettez les oeufs et le sucre.

    Ajoutez la crème liquide, fouettez, ajoutez la farine, la levure, un peu de sel et  mélangez juste assez pour incorporer la farine.

    Ajoutez le beurre fondu, mélangez une dernière fois et versez dans le moule.

     

  4. 4

    Enfournez pour 35 minutes environ.

    Attendez 5 minutes avant de retourner le gâteau sur une grille.

     

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