Pour ma part, je suis d'accord avec kaulib : je lis bien la recette et je vois 500g de sucre pour 1kg de jus. Effectivement les proportions en fruits et en sucre ne sont pas respectées et je n'ai aucune envie d'essayer cette recette : pas étonnant que qqn dise que la gelée n'a pas pris ! Et s'il faut attendre 30 mn de cuisson pour faire évaporer l'eau et retrouver la bonne proportion fruits-sucre, merci bien ! Tout le bon goût des fruits se sera évaporé aussi... L'avantage avec les groseilles est justement que leur forte teneur en pectine dispense même de cuire le jus avec le sucre : la gelée prend toute seule, à condition bien sûr de mettre même poids de sucre et de jus. J'utilise quant à moi depuis plus de 20 ans la recette de ma grand-mère et je n'ai jamais raté mon coup : après avoir récupéré le jus, je le porte à ébullition, je le laisse bouillir 1mn puis j'éteins le feu. Je verse alors le sucre -même poids que de jus- et je tourne le mélange jusqu'à complète dissolution du sucre : quelques minutes suffisent et je mets en pots que je ferme à chaud aussitôt. Jamais eu non plus de problème de conservation.