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2h 30min
Moyen
Budget moyen
Recette à base de génoise et d'une ganache au chocolat noir et sa crème mascarpone montée en chantilly.
Ingrédients (12 personnes)
Génoise
- 200g de farine avec son sachet de levure
-
200g de sucre
-
4 œufs
Ganache
-
20 cl de crème entière
-
200g de chocolat noir
Crème dressée
- Un verre ou deux de sucre glace
-
40 cl de crème entière
-
500g de crème mascarpone
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Génoise
Mélanger au batteur les oeufs et le sucre jusqu'à temps que cela blanchisse et triple de volume et soient fermes, y ajouter ensuite la farine et levure tamisée. Verser dans un moule 20 min 175 °C.
- 2
Ganache chocolat
200g de chocolat noir et sa crème entière
20 cl à faire chauffer à la casserole et remuer.Crème mascarpone
500g + crème entière 40 cl et un verre ou deux de sucre glace, monter tout ça 10 min au batteur.
Conseils
Poche à douille 96 cerf dellier pour les roses.
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