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Gigot d'agneau rôti
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Par Chef Damien

Un gigot d'agneau préparé à la maison, c'est simple et efficace. Ce gigot sera parfait pour votre repas de Pâques, accompagné de flageolets, haricots verts et pommes de terre sautées, petits et grands se régaleront.

Ingrédients

6 personnes
  • Gigot d'agneau 1 gigot d'agneau
  • Huile d'olive 1 filet d'huile d'olive
  • Ail Gousse d'ail
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Thym Thym

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Salez avec le sel fin et le gros sel le gigot des 2 côtés et massez pour faire pénétrer le sel. Ficelez le haut du gigot. Piquez le gigot au couteau, pratiquement jusqu'à l'os et ajoutez des pointes d'ail, tout autour de la souris. Préchauffez une poêle, ajoutez de l'huile, faites colorer votre gigot sur toutes les faces.

  2. 2

    Disposez dans un plat à gratin, ajoutez quelques gousses d'ail en chemise juste tapées. Disposez du thym dessus et autour du gigot, ajoutez de l'huile et faites cuire à 180°C, il faut que la viande soit à 52°C pour une cuisson parfaite (comptez 15 à 18 minutes par 500g de viande).

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