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Pour le brunch, généralement, c’est l’omelette qui est reine. Pourtant Gordon Ramsay a révélé dans une vidéo Youtube avoir mieux comme recette. Beaucoup moins classique et plus copieuse, le chef a partagé sa préparation de frittata à base de poivrons rouges et bacon fumé. Un plat qui en fera donc saliver plus d’un, c’est certain. Facile et rapide à préparer, on vous dévoile les secrets de cette recette qui sera assurément idéale pour le petit-déjeuner ou le brunch. Voici comment faire.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
- Huile d'olive, pour la friture
- 8 tranches de bacon fumé
- 1 poivron rouge, épépiné et tranché
- 3 oignons nouveaux, parés et tranchés en diagonale
- 150 g de petits pois surgelés
- Une poignée de basilic, feuilles grossièrement hachées
- 2 crottins de chèvre (environ 120g au total)
- 8 œufs battus
- 3 à 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Poivre noir fraichement moulu
Les étapes de la préparation
- Commencez par préchauffer le four à 180°C. P
- uis faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un poêle antiadhésive allant au four avant de faire revenir vos lardons pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le poivron rouge et poursuivez la cuisson encore quelques minutes. L’objectif est d’avoir un bacon bien doré et croustillant.
- Ajoutez les oignons nouveaux afin de les faire suer pendant 4 à 5 minutes. Il faut que tout soit tendre. Incorporez les petits pois et faites chauffer.
- Incorporez le basilic. Coupez un des fromages de chèvre en morceaux avant de les répartir sur le dessus.
- Augmentez le feu. Puis battez les œufs dans un bol .
- Ajoutez le parmesan et poivrez généreusement. Incorporez le tout dans la poêle et réduisez à feu moyen. Une fois que l’omelette commence à prendre, râpez le reste du fromage de chèvre sur le dessus.
- Placez la poêle dans le four pendant 4 à 5 minutes pour que la fritattto soit bien cuite et dorée sur le dessus.
Il n’y a plus qu'à la découper et la servir.
Bon appétit !