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Gratin d' aubergines & tomates
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Gratin d' aubergines & tomates - Photo par CarmenGratin d' aubergines & tomates - Photo par Carmen @ Carmen
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Par Carmencita

La Provence est bien présente dans ce plat de légumes, il ne manque plus que le chant des cigales et on s'y croirait.

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Thym Thym
  • Origan Origan
  • Aubergine 2 aubergines
  • Mascarpone 250 g de mascarpone
  • Tomate 500 g de tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Laver les tomates et les aubergines puis les couper en tranches dans le sens de la largeur ni trop fines ni trop épaisses, saler et poivrer.
  2. 2
     Dans une poêle avec un peu d'huile faire frire de chaque coté les tranches d'aubergines puis les poser sur du papier absorbant.
  3. 3

    Dans un plat à gratin, alterner tranches d'aubergines et tomates en parsemant de thym, d'origan , répartir le mascarpone et enfourner 20 à 25 min à 180°C (th 6).

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