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Gratin d'aubergines au fromage râpé Bello Gratinato Giovanni Ferrari

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Ruban 100% fiable
Photo par : 750 Grammes

Revisiter un classique en lui apportant une touche de fraîcheur et d'originalité !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1,5 kg d'aubergines
  • 500g de steak haché
  • 75g de tomates pelées en boite
  • 50g de farine
  • 50g de beurre
  • 50 cl de lait
  • 2 oignons
  • 2 œufs
  • 2 gousse d'ail
  • 1 sachet de Bello Gratinato Giovanni Ferrari (150g)
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de muscade râpée
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Fouet
  • Four à micro-ondes
  • Four traditionnel
  • Grill (poêle)
  • Pinceau
  • Plaque de cuisson pour four
  • Poêle
  • Saladier
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Préparation des courgettes :

    Couper les aubergines en rondelles. Les saler et les laisser dégorger 30 min. Étaler les tranches d'aubergines sur la plaque du four puis les badigeonner légèrement d'huile à l'aide d'un pinceau. Les mettre sous le grill pendant 5 min. Sortir la plaque, retourner les tranches, les badigeonner d'huile et faire griller la deuxième face 5 min sous le grill.

  2. Étape 2 :

    Préparation de la garniture :

    Faire rissoler les oignons et l'ail émincé dans une poêle chaude, légèrement huilée. Ajouter la viande hachée et la faire dorer à feu vif. Puis ajouter les tomates concassées. Assaisonner. Poursuivre la cuisson 20 min à feu doux.

  3. Étape 3 :

    Préparation de la sauce :

    Dans un grand récipient, faire fondre le beurre 1 min au micro-ondes. Le sortir et ajouter la farine en remuant bien. Porter le lait à ébullition, le laisser bouillir quelques instants. Verser le lait sur le mélange farine/beurre, en fouettant. Assaisonner. Remettre le tout au micro-ondes pendant 1 min. Bien fouetter puis laisser tiédir. Incorporer les œufs battus, la noix de muscade et les 2/3 du fromage râpé Bello Gratinato Giovanni Ferrari.

  4. Étape 4 :

    Dans un grand plat à gratin, alterner une couche d'aubergines, une couche de viande hachée et terminer par les aubergines. Recouvrir de sauce. Parsemer le dessus du gratin de fromage râpé Bello Gratinato Giovanni Ferrari. 

  5. Étape 5 :

    Enfourner à 200°C pendant 30 min.

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Conseils

Vous pouvez remplacer le Bello Gratinato Giovanni Ferrari par du St Albray.

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