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Gratin d'Automne : potiron-chataigne-jambon cru-Cantal...
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Gratin d'Automne : potiron-chataigne-jambon cru-Cantal... - Photo par vicnenGratin d'Automne : potiron-chataigne-jambon cru-Cantal... - Photo par vicnen @ vicnen
B
Par Berqueret Vincent

Un gratin de saison très agréable à déguster !

Ingrédients

2 personnes
  • Potiron400 g de potiron (chair)
  • Châtaigne70 g de châtaignes cuites en bocal
  • Jambon cru3 tranches de jambon cru
  • Crème liquide4 cl de crème liquide
  • Échalote1 échalote
  • CantalCantal
  • Persil2 c. à s. de persil haché
  • Ail1 gousse d'ail

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher, laver, ciseler l'ail et l'échalote.
    Découper en petits dés le potiron.

  2. 2

    Émincer finement les tranches de jambon, concasser les châtaignes en petits morceaux.

  3. 3

    Faire suer dans une poêle l'ail et l'échalote. Ajouter les dés de potiron, cuire à feu moyen pendant cinq minutes avec du beurre, ajouter les châtaignes et le jambon cru. Incorporer la crème, le persil, bien mélanger et laisser sur feu doux deux minutes.

  4. 4

    Débarrasser dans un plat à gratin, râper du Cantal sur le dessus et enfourner sous le grill jusqu'à belle coloration.

Conseils

Je conseille, pour accompagner le gratin, une salade de roquette au vinaigre balsmique, dans laquelle vous ajouter de fines tranches de châtaignes et des copeaux de Cantal.

Commentaires

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