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Gratin de courge au parmesan
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Avatar de Mathilde du blog Mathilde en Cuisine
Par Mathilde du blog Mathilde en Cuisine

Aa y est, on est bel et bien en automne!
C'est une saison que j'aime beaucoup, alors pour l'accueillir comme il se doit, voici un délicieux gratin de courge, aux couleurs des feuilles dorées.
Parfait pour ce réchauffer quand on rentre de ballade, une bonne odeur qui sort du four et qui met l'eau à la bouche.

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • PersilPersil frais hache pour la déco (facultatif)
  • Chapelure3 c  à soupe de chapelure
  • Parmesan râpé4 c  à soupe de Parmesan fraîchement râpé
  • Oeuf1 gros œuf
  • Beurre20 gr de beurre ( + un peu pour la cuisson)
  • 800 gr de courge épluchée et épépinée (ou de potiron)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper la courge en dés.
    Faire fondre un peu de beurre dans une poêle puis y faire revenir la courge en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle rende un peu d'eau.
    Pendant ce temps, mélanger le parmesan avec la chapelure. Réserver

  2. 2

    Préchauffer le four à 200°C. 
    Une fois cuits, passer les dés de courge à la moulinette pour en faire une purée.
    Ajouter le beurre, saler et poivrer.
    Incorporer l'oeuf en mélangeant bien avec un fouet ou une fourchette.

  3. 3

    Verser cette "purée" dans un plat à gratin.
    Couvrir du mélanger parmesan-chapelure.
    Faire cuire pendant 25 minutes.
    Servir bien chaud, dès la sortie du four, avec éventuellement un peu de persil pour décorer.

    Bon appétit!

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