La mozzarella et l'estragon se marient à merveille!
Ingrédients (8 personnes)
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Coulis de tomates (1 à 2 verres)
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Huile d'olive (1/2 verre)
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Sel
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Poivre
- 3 ou 4 boules de mozzarella (125 g chaque)
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2 c. à soupe d'estragon
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6 tomates
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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3 courgettes
Préparation
- 1
Coupez tous les légumes en tranches. Frottez d'ail, un plat allant au four. Dans ce plat alternez 2 fois : oignons, tomates, courgettes, estragon, sel et poivre. Recouvrez de coulis de tomates et ajouter un filet l'huile d'olive. Couvrez et cuire au four 1 heure à 250°C.
- 2
Coupez la mozzarella en tranches et recouvrez la préparation. Salez, poivrez et saupoudrez d'estragon. Ajoutez un dernier filet d'huile d'olive. Poursuivez la cuisson encore 30 minutes à 200°C sans couvrir (ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré).
Conseils
Le tout peut se faire dans une grande sauteuse sur la plaque de cuisson. Dans ce cas, mettez la mozzarella dès le début de la cuisson et laissez cuire à feu doux pendant au moins 1 heure sans recouvrir.
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