Émincez finement la courgette en retirant les extrémités, puis mettre les cuillères d'huile d'olive dans une casserole et y déposer celles-ci 10 minutes à feu doux. Ils faut qu'elles soit dorées.

Pendant ce temps préparez la marinade.

Épluchez et la piller avec le piment, ajouter le thym, les 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc et la cuillère à soupe d'eau. Mélanger bien le tout !

Retirez les courgettes de l'huile et les mettre dans une poêle en y ajoutant la marinade. Laisser mariner à feu doux 5 minutes.

Retirez les courgettes de la marinade, les mettre dans un saladier. Ajouter 15 cl de lait, une cuillère à soupe de farine et 1 poignée de gruyère. Mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange épais !

Mettre le tout dans un plat allant au four y rajouter une poigné de gruyère et laisser gratiner 10 minutes à 180°C.