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Gratin de courgettes et son lit de carottes fumées
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 Par Fournier Agnès

Alliance merveilleuse du sucré de la carotte, du fumé du jambon cru avec la douceur de la courgette.

Ingrédients

6 personnes
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Gruyère râpé200 g de gruyère râpé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Jambon cru5 tranches de jambon cru
  • Ail1 gousse d'ail
  • Carotte5 carottes
  • Échalote2 échalotes (grosses)
  • Courgette5 courgettes moyennes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Raper les carottes, émincer l'échalote et l'ail et couper en petites lanières le jambon cru faire revenir le tout à feu doux dans une poêle.

  2. 2

    Durant la cuisson des carottes, laver les courgettes et les couper en rondelles, les installer dans un plat à gratin préalablement beurré.

  3. 3

    Retirer du feu la préparation avec les carottes et la mouliner très grossièrement.

  4. 4

    Pparsemer de crème les courgettes saler, poivrer et tapisser la totalité de votre plat avec le mouliné de carottes et parsemer le plat de gruyère rapé et mettre au fourà 150°C durant 20 min, les courgettes doivent être craquantes..

Commentaires
Communauté 750g
Recette que j'adore, que je fais et refais, et fais découvrir à mon entourage. L'aspect n'est pas fameux mais le goût est là ! Les ingrédients sont facilement disponibles au fond du frigo et ça permet d'éviter de les gaspiller. Les enfants l'adorent. ;)
Communauté 750g
pourquoi mouliner les carottes et le jambon? l'aspect devient moins appétissant en mouliné qu'en étuvé....?!
Communauté 750g
Recette à fuir absolument, mélanger des carottes râpées avec des gros morceaux de courgettes est une mauvaise idée.Un gratin doit être un plat harmonieux avec un mélange de saveurs, évidement manger des courgettes avec des carottes ça ne peut pas être infecte ! Mais réaliser cette recette demande sûrement une maîtrise qui n'est pas donnée à tout le monde !!
Communauté 750g
Recette très réussie et très gouteuse. On sent bien le goût de chaque produit. Je ne connaissais pas les courgettes légèrement craquantes ; c'était super !!!
Communauté 750g
Recette très réussie et très gouteuse. On sent bien le goût de chaque produit. Je ne connaissais pas les courgettes légèrement craquantes ; c'était super !!!
Communauté 750g
mettre au four d'accord, mais à combien et combien de temps???
Communauté 750g
Recette très bonne qui a ravi la famille. J'ai ajouté de la muscade dans le mouliné de carottes. La prochaine fois, je tâcherai de mettre de la crême fraîche épaisse (je n'avais que de la liquide en stock). Peut-être pourriez-vous indiquer le thermostat pour la cuisson, même si le pifomètre a plutôt bien fonctionné ! Merci dans tous les cas !