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Gratin de patate douce
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4.4 / 5 7 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un délicieux gratin de patate douce qui change de l'ordinaire !

Ingrédients

4 personnes

Ingrédients pour le gratin de patates douces :

  • Patate douce1 kg de patates douces
  • Oeuf3 oeufs
  • Fromage râpé100 g de fromage râpé
  • Lait75 cl de lait
  • Ail3 gousses d'ail
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Gingembre1 pointe de gingembre
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • ÉcumoireÉcumoire
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les patates douces et coupez de fines tranches.

  2. 2

    Déposez-les dans une casserole / cocotte, couvrez de lait, salez, poivrez, ajoutez la muscade, le gingembre et l'ail.

  3. 3

    Laissez cuire à feu doux, 25 à 30 minutes.

  4. 4

    Quand les patates douces sont cuites, avec un écumoire, déposez-les dans un plat allant au four.

  5. 5

    Faites réduire le jus de cuisson des patates douces de moitié.

  6. 6

    Dans un saladier, mélangez les oeufs,ajoutez le jus de cuisson réduits et versez le mélange sur les patates douces dans le plat à gratin.

  7. 7

    Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 20 minutes à 180°C.

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