Gratin de penne au confit de canard et champignons

Disposez tous les ingrédients sur un plateau.
Préchauffez le four à 200°C.

Epluchez et coupez les échalotes en petits dés.
Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en petits dés.

Dans une poêle avec l'huile d'olive faites revenir 3 min l'échalote puis ajoutez les dés de champignons de Paris. Laissez revenir jusqu'à ne plus avoir d'humidité dans la poêle. Salez et poivrez.

Effilochez le confit de canard et ajoutez-le aux champignons avec le thym, puis mélangez.

Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole avec les bords hauts. 
Dès l’ébullition, ajoutez 20 g de gros sel. 
Quand l'eau bout, versez-y les pâtes et remuez avec une cuillère en bois. Faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Une fois les pâtes cuites "al dente", égouttez-les dans une grande passoire, puis versez-les dans un grand saladier et assaisonnez-les avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez et laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez la crème liquide, le fromage râpé, un peu de sel et du poivre.

Huilez un plat à gratin, versez-y la moitié des pâtes, puis ajoutez la moitié du mélange de crème et fromage en l'étalant bien.

Ajoutez la garniture de confit de canard.

Couvrez avec le reste de pâtes.

Versez sur l'ensemble des pâtes le restant mélange de crème et fromage, étalez bien jusqu'à découvrir toutes les pâtes. Enfournez et faites cuire 20 Minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré. Servez aussitôt.

Bonne dégustation !