Ce gratin est un vrai plaisir. Léger, parfumé, crémeux et gourmand à la fois !
Ingrédients (2 personnes)
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Beurre
- Sel, poivrez
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1 c à soupe de basilic haché
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1 c à soupe de farine En direct des producteurs sur
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1 boule de mozzarella
- 10 cl de lait + 1 c à soupe
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2 blancs de poireaux
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180° (th.6). Huilez un plat à gratin.
Lavez soigneusement les poireaux, essorez-les puis émincez-les.
Faites fondre une noix de beurre et versez les poireaux. Couvrez et laissez-les cuire 10 min.
Ensuite, râpez la boule de mozzarella. Réservez.
Préparez la béchamel allégée. Dans un bol, mélangez 1 c à soupe de farine avec 1 c à soupe de lait froid. Remuez pour éviter les grumeaux. - 2
Versez 10 cl de lait dans une casserole et portez à ébullition.
Hors du feu, versez le lait froid et la farine dans la casserole, remuez.
Replacez la casserole sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe. - 3
Ajoutez le basilic haché, salez et poivrez. Mélangez.
Ensuite, mélangez les poireaux avec la béchamel et versez cette préparation dans le plat à gratin.
Parsemez le dessus de mozzarella râpée.
Enfournez 20 min.
Au bout de 15 min, placez le four sur position grill et laissez le dessus griller 5 min.
Servez aussitôt.
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