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Gratin de poireaux à la mozzarella
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Par Pauline du blog On nem, on riz

Ce gratin est un vrai plaisir. Léger, parfumé, crémeux et gourmand à la fois !

Ingrédients (2 personnes)

  • BeurreBeurre
  • Sel, poivrez
  • Basilic1 c à soupe de basilic haché
  • Farine1 c à soupe de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Mozzarella1 boule de mozzarella
  • 10 cl de lait + 1 c à soupe
  • Blanc de poireau2 blancs de poireaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180° (th.6). Huilez un plat à gratin.
    Lavez soigneusement les poireaux, essorez-les puis émincez-les.
    Faites fondre une noix de beurre et versez les poireaux. Couvrez et laissez-les cuire 10 min.
    Ensuite, râpez la boule de mozzarella. Réservez.
    Préparez la béchamel allégée. Dans un bol, mélangez 1 c à soupe de farine avec 1 c à soupe de lait froid. Remuez pour éviter les grumeaux.

  2. 2

    Versez 10 cl de lait dans une casserole et portez à ébullition.
    Hors du feu, versez le lait froid et la farine dans la casserole, remuez.
    Replacez la casserole sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe.

  3. 3

    Ajoutez le basilic haché, salez et poivrez. Mélangez.
    Ensuite, mélangez les poireaux avec la béchamel et versez cette préparation dans le plat à gratin.
    Parsemez le dessus de mozzarella râpée.
    Enfournez 20 min.
    Au bout de 15 min, placez le four sur position grill et laissez le dessus griller 5 min.
    Servez aussitôt.

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