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Gratin de quinoa et butternut
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Photo par : mayade

le croquant du quinoa, le fondant de la butternut, le côté un peu sucré-salé... Un duo gagnant !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 1 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 75 cl de lait
  • 1/2 courge butternut (environ 350g)
  • 250g de quinoa cuit
  • 3 œufs
  • 2 CS de crème fraiche épaisse
  • 2 CS d'huile
  • 2 petits oignons
  • cumin
  • sel
  • poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Plat à gratin
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 200°C
    Eplucher et couper la courge en gros dés, émincer les oignons.

  2. Étape 2 :

    Faire cuire le quinoa, 20 min environ.
    Faire revenir les dés de butternut avec les oignons dans l'huile d'olive, environ 20 min à feu doux soit le temps de cuire le quinoa.
    Egoutter ce dernier, et mélanger dans la poêle avec la butternut.

  3. Étape 3 :

    Beurrer un moule à gratin, verser le mélange et préparer un appareil avec 3 oeufs, le lait et la crème fraiche, saler, poivrer et ajouter un peu de cumin en poudre.

  4. Étape 4 :

    Enfourner pour 30 à 45 min, le temps que le gratin soit bien doré.

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Conseils

Ce gratin est faisable sous de multiples formes, individuel, bouchée, grand plat et peut se servir en entrée, en plat, en accompagnement...

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