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Gratin de quinoa et butternut
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@ Mayade
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Par Acesse

le croquant du quinoa, le fondant de la butternut, le côté un peu sucré-salé... Un duo gagnant !

Ingrédients

6 personnes
  • Lait75 cl de lait
  • Courge butternut350 g de courges butternut
  • Quinoa250 g de quinoa cuit
  • Oeuf3 oeufs
  • Crème fraîche épaisse2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Oignon2 oignons (petits)
  • CuminCumin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C
    Eplucher et couper la courge en gros dés, émincer les oignons.

  2. 2

    Faire cuire le quinoa, 20 min environ.
    Faire revenir les dés de butternut avec les oignons dans l'huile d'olive, environ 20 min à feu doux soit le temps de cuire le quinoa.
    Egoutter ce dernier, et mélanger dans la poêle avec la butternut.

  3. 3

    Beurrer un moule à gratin, verser le mélange et préparer un appareil avec 3 oeufs, le lait et la crème fraiche, saler, poivrer et ajouter un peu de cumin en poudre.

  4. 4

    Enfourner pour 30 à 45 min, le temps que le gratin soit bien doré.

Conseils

Ce gratin est faisable sous de multiples formes, individuel, bouchée, grand plat et peut se servir en entrée, en plat, en accompagnement...

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Idées de recettes