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Gratin de quinoa et purée de carottes
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Gratin de quinoa et purée de carottes - Photo par DE La cuisine PHINEGratin de quinoa et purée de carottes - Photo par DE La cuisine PHINE @ DE La cuisine PHINE
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Par Delphine du blog DE La cuisine PHINE

Un gratin qui peut passer aussi bien en accompagnement qu'en plat principal. Il se mange tout seul, est tout fondant grâce à la purée. Et le parmesan gratiné... hmmmmm. Pour la quantité de parmesan vous faites comme vous voulez. Moi je suis gourmande alors je me suis lâchée, lol, mais vous pouvez en mettre moins.

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Quinoa 200 g de quinoa
  • Parmesan 100 g de parmesan
  • Crème fraîche 15 cl de crème fraîche
  • Carotte 1 kg de carottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les carottes, coupez-les en rondelles et faites les cuire à la vapeur 20min.

  2. 2

    Mixez les carottes avec 15cl de crème fraîche, salez et poivrez puis étalez cette purée dans un plat à gratin.

  3. 3

    Rincez 200g de quinoa et versez-le dans une casserole avec 40 cl d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire 10min à feu doux. Laissez gonfler 5min.

  4. 4

    Mélangez le quinoa avec une cuillerée à soupe d'huile d'olive et quelques copeaux de parmesan. Salez et poivrez.

  5. 5

    Etalez le quinoa sur la purée de carottes et mettre 15min à four chaud.

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