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Gratiné de pommes façon Jacques Martin
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Gratiné de pommes façon Jacques Martin - Photo par CarmenGratiné de pommes façon Jacques Martin - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmen

Un délicieux dessert aux pommes flambées au Calvados avec une pointe de cannelle et de la poudre d'amandes.

Ingrédients

8 personnes
  • Pomme1 kg de pommes
  • Sucre roux70 g de sucre roux
  • Beurre40 g de beurre
  • Calvados5 cl de calvados
  • Oeuf3 oeufs entiers
  • Crème épaisse2 cl de crème épaisse
  • Poudre d'amandes2 c. à s. de poudre d'amandes
  • Cannelle1 pincée de cannelle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les pommes en quartier, les faire revenir dans une poêle avec le beurre, saupoudrer de sucre roux et faire caraméliser. Ajouter le Calvados et flamber hors du feu et de la hotte (pour ne pas mettre le feu aux graisses de la hotte). Fouetter les œufs entiers avec la crème, un peu de sucre (pas mis), une pincée de cannelle, un peu de calvados. 

  2. 2

    Beurrer un plat à gratin, verser les pommes caramélisées et napper avec le mélange crème. Gratiner à four chaud 200°C (th.6-7) pendant 20 min chaleur tournante.

Nutrition

204kcal11% AR*
3.6 gprotéines8% AR*
26.4 gsucres11% AR*
8.5 gmatières grasses13% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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