Guacamole

Ouvrir et dénoyauter les avocats.

Récupérer la chair avec une cuillère à soupe et la placer dans un large bol. Écraser à la fourchette (surtout pas au mixeur!!).

Ajouter la tomate coupées en dés en gardant le jus qui est acide et qui va empêcher l'oxydation de l'avocat.

Ajouter quelques gouttes de Tabasco selon votre goût, la coriandre fraîche, lavée et ciselée, le jus de citron vert, les petits dés d'oignon blanc et le sel.

Mélanger le tout puis ajuster l'assaisonnement si besoin.