Pendant que les haricots cuisent, préparez les légumes en taillant la carotte et l'oignon en fine julienne et en hachant l'ail.

Dans une poêle, faites blondir ail et carotte, au besoin mouillez un peu afin que çà n'adhère pas.

Ajoutez ensuite les haricots et l'oignon et faites sauter le tout pendant 5 minutes.

Après avoir versé la cuillère de citron, ajoutez le vinaigre et saisissez encore vos légumes quelques minutes afin de bien les imprégner des divers arômes.

Servez avec une viande blanche.