• Connexion
  • Inscription
Harira au gigot d'agneau
Imprimer
Harira au gigot d'agneau - Photo par lyndacqHarira au gigot d'agneau - Photo par lyndacq @ lyndacq
L
Par Lili

Une soupe pour le Ramadan ou un lendemain de Fêtes. Harira ! Ma recette est chez Choumicha.

Ingrédients (6 personnes)

  • Concentré de tomates3 c à s de concentré de tomates
  • 4 tomates moulinées
  • 1 bouquet de persil et de coriandre hachés finement
  • Céleri1 branche de céleri haché
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Farine de blé blanche (T55)50g de farine blanche
  • Safran1/2 paquet de safran
  • Eau2 l d'eau
  • Os à moelle3 os à mœlle
  • 250 de viande d'agneau (gigot en petits morceaux)
  • Oignon2 oignons émincés
  • lentille150g de lentilles
  • Riz1 verre à thé de riz
  • Pois chiche200g de pois chiches trempés la veille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une marmite, mélanger, la viande, les os à moelle, les oignons, les pois chiches, le safran et l'eau. Saler et poivrer.
    Cuire le mélange pendant 20min.
    Ajouter tes lentilles, le riz les tomates, le concentré de tomates, le persil, la coriandre et le céleri. 

  2. 2

    Cuire une fois de plus 20min.
    Ajouter la farine diluée dans un grand verre d'eau, tout en tournant sans arrêt (ne pas faire de grumeaux). Remuer à la spatule de temps en temps pendant 5 à 10min. Servir la Harira chaude accompagnée de dattes ou de gâteaux au miel chebbakia.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée