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Houmous de lentilles au ras-el-hanout
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Par Simplement bio simplement bon

Comment préfèrerez-vous déguster cet houmous : sur des toasts, des tartines craquantes de sarrasin, dans des feuilles d’endives ou sur de larges rondelles de carottes ?

« Recette tirée du livre « Simplement bio simplement bon », de Valérie Cupillard, éditions Terre vivante »

Ingrédients (6 personnes)

  • Carotte250g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lentille corail100g de lentilles corail
  • Tomate séchée3 pétales de tomate séchée
  • Ras el-hanout1 c à c de ras-el-hanout

Matériel

  • 1 cocotte
  • 1 blender

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire les carottes coupées en rondelles et les lentilles à feu doux dans 30 cl d’eau. Salez et couvrez.

  2. 2

    Une fois l’eau de cuisson absorbée, ajoutez les pétales de tomate séchée et laissez gonfler les lentilles hors du feu une dizaine de minutes.

    Mixez avec 4 c. à soupe d’huile d’olive, de sésame ou d’argane et les épices.

  3. 3

    Réservez dans un bocal avec couvercle au réfrigérateur.

    Servie froide, cette purée prend une consistance semi-épaisse parfaite pour tartiner comme un pâté végétal.

Conseils

La variante :

Si vous n’avez pas de ras-el-hanout (mélange d’épices bien relevé), remplacez par une gousse d’ail écrasée (ou 3 pincées d’ail séché en poudre) et du paprika.

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