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Ile flotante aux framboises

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Photo par : samiakadoun

Une touche acidulée. Un dessert frais et idéal à la fin d'un repas.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 20g de sucre
  • 10 cl d"eau
  • 300g de framboises
  • 50g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 4 blancs d"œufs
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Préparer le coulis de framboise en mixant les framboises, le sucre et l'eau. Filtrer dans un chinois pour oter les graines.

  2. Étape 2 :

    Monter les blancs en neige très ferme avec le sucre glace.

  3. Étape 3 :

    Faire chauffer de l'eau et déposer des quenelles de blancs d'oeufs quelques secondes. Les déposer sur du papier absorbant.

  4. Étape 4 :

    Verser dans des assiettes creuses un fond de coulis et déposer une quennelle. Répartir quelques framboises fraîches autour et décorer de perles sucrées.

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Conseils

Rajouter de l"eau si le coulis n"est pas assez liquide.

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