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Juteux et moelleux, cuit à la perfection, plein de caractère, accompagné de bonnes frites et d’une sauce au poivre… Contrairement aux idées reçues, on ne parle pas là d'un steak mais bel et bien d’un champignon. C’est une recette bluffante, testée et validée par la rédaction, qui vaut le détour. Voici donc comment la faire chez vous.
J’achète des champignons portobello pour la première fois. La curiosité me gagne. J’ai envie de cuisiner ce produit, mais comment ? Je sais qu’il est possible de le faire dans un burger, mais cela est un peu trop lourd pour ce soir… Que faire ? Je scrolle sur les réseaux pour trouver de l'inspiration. Après quelques minutes de recherches, je tombe sur LA recette qui m’ouvre l’appétit : un champignon portobello version steak au poivre. C’est la créatrice de contenus Chey_nese qui propose cette recette. Je me dis alors : il faut que je teste cette recette.
L’avantage ? Pas besoin de passer des heures en cuisine. Autre point fort ? Pas besoin de beaucoup d'ingrédients : les champignons, l'oignon, l’ail, la crème, le beurre et le poivre feront l’affaire. C’est parfait ! Mettons-nous en cuisine sans plus attendre.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Le champignon s’avère être un aliment absolument génial pour remplacer la viande. On l'utilise par exemple pour un “bœuf" bourguignon ou une “blanquette” de veau sans protéine animale. Concernant le portobello, l’avantage est que c’est un gros champignon qui remplace facilement un steak, que ce soit ici avec la sauce au poivre ou encore dans les burgers.
- 5 portobello
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail
- 300 ml de crème VG
- 50 g de beurre VG
- 5 c. à s. de poivre blanc/noir/vert
Adaptez les quantités selon vos goûts et le nombre de personnes.
Les étapes de la recette
- Commencez par émincer l’oignon.
- Puis faites fondre le beurre dans une poêle, en ajoutant les deux gousses d’ail.
- Une fois le beurre fondu, déposez les champignons portobello.
- Salez. N'hésitez pas à les écraser un peu à l’aide d’une spatule.
- Puis retournez-les pour les cuire des deux côtés.
- Pendant la cuisson, arrosez-les généreusement avec le beurre. Une fois cuits, découpez-les en tranches avec un gros couteau.
- Dans la poêle, versez les oignons émincés et du beurre.
- Ajoutez le poivre et la crème. Remuez. Il n’y a plus qu'à dresser.
Personnellement, je les ai servis avec un peu de riz, mais vous pouvez aussi opter pour des frites ou des pâtes, selon vos goûts !