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"Je les faisais au four mais ça prenait plus de temps" : voici notre recette express d’ail mariné à l’huile d’olive !
Cristina LièvrePar  Cristina Lièvre  | Rédactrice

Si la gourmandise était un métier, j’aurais été embauchée en CDI depuis longtemps. Pour moi, manger n’est pas juste une nécessité, c’est une passion voire même une obsession. Dès 10h du matin, à peine arrivée au bureau, je pense déjà à mon prochain repas. Travailler dans ce milieu est une évidence. La nourriture, c’est mon péché mignon… et mon boulot.

Donner un coup de pep’s à vos plats avec des gousses d’ail marinées à l’huile d’olive prêtes en un temps record. Voici notre recette. A vos fourneaux !

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"Je les faisais au four mais ça prenait plus de temps" : voici notre recette express d’ail mariné à l’huile d’olive !

Adobe Stock 

Pour vos salades, votre poulet ou vos pâtes, l’ail mariné est un ingrédient incontournable. Il ajoutera une vraie plus value à toutes vos recettes. L’avantage ? Il est particulièrement facile à réaliser maison.  Vous pouvez varier son goût selon vos envies en y ajoutant par exemple du basilic, du citron ou encore du piment doux. Un condiment à avoir dans son réfrigérateur ! Pour les amateurs d'ail.

A vous de préparer votre ail mariné comme vous souhaitez le déguster. Alors tester sans plus tarder notre recette non pas au four mais à la casserole. A vous de jouer ! 

Quels sont les ingrédients pour la recette ?

Pour 10 personnes, vous aurez besoin de : 

  • 1 kg d'ail
  • 1 l d'huile d'olive
  • 1 branche de thym
  • 1 petite branche de romarin
  • 1 feuille de laurier

Les conseils du chef Damien

Pour cette recette, le chef a tenu à rappeler 3 astuces qui vous serviront avant de vous lancer dans la préparation de ces gousses d’ail marinées : 

  • Vous pouvez faire la même chose avec des échalotes ou des petits oignons.
  • Ne chauffer pas trop l'huile sinon l'ail va brûler.
  • Garder l'huile d'olive car elle est parfumée et peut servir dans des salades ou pour des cuissons. On ne jette rien en cuisine.

Maintenant que vous avez ces conseils en tête, vous pouvez vous lancer !

Les étapes de la préparation

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 20 minutes 

 

  1. Commencez par détacher les gousses d'ail en prenant soin de conserver la première peau des gousses. “Gardez la peau sur la gousse, mais enlevez toute la peau sèche qui maintient les gousses entre elles” précise le chef.
  2. Ensuite, disposez les gousses dans une casserole pas trop grande. Couvrez les d'huile d'olive.
  3. Ajoutez les herbes aromatiques. Si vous le souhaitez, vous pouvez également incorporer des épices comme un peu de piment. C’est très en vogue en ce moment.
  4. Mettez sur le feu la casserole et faites frémir à très petit feu pendant 20 minutes environ. Retirez du feu et laissez refroidir doucement. Vérifiez la cuisson de l'ail en piquant quelques gousses.
  5. Une fois que les gousses sont prêtes, versez les dans un bocal avec l'huile de cuisson. Placez le au réfrigérateur pour pouvoir les conserver plusieurs semaines !
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