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Joue de porc à la bière braisée
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4.4 / 5 9 avis
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Par Chef Damien

Un plat authentique et savoureux !

Ingrédients

6 personnes
  • Joue de porc1 kg de joue de porc
  • Lardon250 g de lardons
  • Bière33 cl de bière
  • Oignon1 oignon
  • Baie de genièvre1 poignée de baie de genièvre
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dégraisser la viande. L'assaisonner avec le sel et le poivre sur tous les côtés. Faire revenir la viande dans un wok bien chaud avec un filet d'huile d'olive.

     

  2. 2

    La cuisson doit durer 4 à 5 minutes environ sur les deux côtés de la joue de porc. Eplucher et couper l'oignon en petits cubes. Ajouter les cubes d'oignons à la viande.

  3. 3

    Incorporer également les lardons, le miel et mélanger. Ecraser et couper les baies de genièvre à l'aide de votre couteau et les ajouter au wok. Laisser cuire pendant 5 minutes environ. Ajouter ensuite la bière, couvrir et laisser mijoter 1h30 environ. Servir ce plat avec une purée de pommes de terre par exemple.

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