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Joues de porc à la Hervoise
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Photo par : malikele

Des joues de porc tendres et moelleuses


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 90 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Du persil haché
  • 30g de beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Sel
  • Poivre
  • 33 cl de bière d'abbaye
  • 3 chouchous ou chayottes, christophines, brionnes, mirlitons
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c à s de paprika
  • 6 joues de porc
  1. Étape 1 :

    Enlever la peau et la graisse des joues.
    Les fendre horizontalement.

  2. Étape 2 :

    Dans une poêle, verser l'huile et y dorer les oignons et l'ail.
    Y mettre ensuite la viande et la paprika.
    Saler et poivrer.

  3. Étape 3 :

    Arroser avec la bière.

  4. Étape 4 :

    Cuire à feu doux pendant 1 h1/2 en s'assurant qu'il reste assez de liquide.
    Si c'est nécessaire, ajouter un peu d'eau

  5. Étape 5 :

    Peler 2 chouchous.
    Fendre le 3ème horizontalement.
    Enlever les noyaux et émincer.

  6. Étape 6 :

    Les cuire à l'eau bouillante salée pendant 2 minutes et les égoutter.
    Fondre le beurre dans une casserole , ajouter les légumes, l'ail et le prsil.
    Faire sauter le tout et retirer du feu.

  7. Étape 7 :

    Les cuire à l'eau bouillante salée pendant 2 minutes et les égoutter.
    Fondre le beurre dans une casserole , ajouter les légumes, l'ail et le prsil.
    Faire sauter le tout et retirer du feu.

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