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Joues de porc à la Hervoise
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Joues de porc à la Hervoise - malikeleJoues de porc à la Hervoise - malikele@ Malikele
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Avatar de Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes
Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

Des joues de porc tendres et moelleuses

Ingrédients (2 personnes)

  • Ail1 gousse d'ail écrasée
  • PersilDu persil haché
  • Beurre30g de beurre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 33 cl de bière d'abbaye
  • 3 chouchous ou chayottes, christophines, brionnes, mirlitons
  • Oignon1 gros oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • Paprika1 c à s de paprika
  • Joue de porc6 joues de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Enlever la peau et la graisse des joues.
    Les fendre horizontalement.

  2. 2

    Dans une poêle, verser l'huile et y dorer les oignons et l'ail.
    Y mettre ensuite la viande et la paprika.
    Saler et poivrer.

  3. 3

    Arroser avec la bière.

  4. 4

    Cuire à feu doux pendant 1 h1/2 en s'assurant qu'il reste assez de liquide.
    Si c'est nécessaire, ajouter un peu d'eau

  5. 5

    Peler 2 chouchous.
    Fendre le 3ème horizontalement.
    Enlever les noyaux et émincer.

  6. 6

    Les cuire à l'eau bouillante salée pendant 2 minutes et les égoutter.
    Fondre le beurre dans une casserole , ajouter les légumes, l'ail et le prsil.
    Faire sauter le tout et retirer du feu.

  7. 7

    Les cuire à l'eau bouillante salée pendant 2 minutes et les égoutter.
    Fondre le beurre dans une casserole , ajouter les légumes, l'ail et le prsil.
    Faire sauter le tout et retirer du feu.

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