Connexion

Khachapuri

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4.5/5 (13 votes)
Photo par : mathildee

C'est une sorte de galette, de pain plat, cuit à la poêle et garni d'un mélange de fromages.
En premier lieu, ça ressemble assez au cheese naan aussi bien au niveau des ingrédients que de l'aspect, mais finalement, je trouve qu'au goût, c'est différent.
Ils viennent de Géorgie, les recettes sont nombreuses et les formes peuvent varier, on en trouve certains façonnés comme des baguettes aplaties aux bouts pointus avec la garniture sur le dessus.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 4 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte

  • 250g de farine blanche
  • 200g de yaourt nature
  • ½ c à c de bicarbonate alimentaire (ou à défaut, de levure chimique)
  • ½ c à c de sucre
  • ½ c à c de sel

Pour la garniture

  • 150g de mozzarella râpée (ou à défaut, d'emmental râpé)
  • 150g de feta
  • 100g de ricotta
  • 50g de yaourt nature
  • Sel (facultatif, la feta est déjà bien salée)
  • Quelques tours de poivre du moulin
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Poêle
  • Rouleau à pâtisserie
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Verser la farine, le bicarbonate, le sel et le yaourt dans un récipient.
    Bien pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
  2. Étape 2 :

    Former et filmer une boule.

    Placer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
  3. Étape 3 :

    Écraser tous les ingrédients de la garniture à la fourchette, dans un petit saladier.

    Réserver.
  4. Étape 4 :

    Diviser la pâte en 8 boules de taille égale (ou 16 boules pour des petits khachapuri).
    Étaler chaque boule de pâte en cercle d'environ 12 cm de diamètre (ou 6 cm pour des petits) avec un rouleau à pâtisseries.

  5. Étape 5 :

    Déposer sur chaque cercle un peu de farce.
    Recouvrir chacun d'eux avec un autre cercle de pâte.
  6. Étape 6 :

    Appuyer fortement sur les bords pour bien les souder.
    Étaler un peu plus chaque khachapuri, 20 cm de diamètre environ (ou 10 cm pour des petits) avec le rouleau en faisant attention à ne pas appuyer trop fort (la garniture risquerait de sortir).
  7. Étape 7 :

    Faire chauffer une poêle sur feu doux.
    Y déposer un khachapuri.
  8. Étape 8 :

    Couvrir avec un couvercle.
    Lorsque la première face est bien dorée, le retourner et faire cuire l'autre côté toujours avec le couvercle.
  9. Étape 9 :

    Servir sans attendre.
    Bon appétit !
Icone ampoule

Conseils

Recette pour 4 grands khachapuri de 20 cm de diamètre ou 8 petits de 10 cm de diamètre.
Vous pouvez les accompagner d'une salade verte, par exemple.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires