Le Ktipiti est presque aussi connu que le Tzatziki et tout aussi difficile à écrire. On lui pardonne car c’est vraiment très bon. On en profite pendant toute la saison des poivrons.
Dans la vraie recette, il y a très souvent des pignons grillés. Nous avons choisi de les omettre car ils coûtent relativement cher en ce moment.
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Photo par : Silvia Santucci
Ingrédients
4 personnes
- 2 poivrons rouges
- 150 g de yaourts grecs
- 75 g de feta
- 1 c. à c. de paprika
- Sel ou sel fin
Matériel
- Film alimentaire
- Four traditionnel
- Papier cuisson
- Bol(s)
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Étape 1 :
Lavez vos poivrons, posez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfournez. Allumez votre four sur 200°C et faites rôtir vos poivrons entre 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la peau soit boursouflée et noire par endroits.
Retirez-les du four et mettez-les dans un bol. Recouvrez de film étirable et laissez tiédir 15 minutes.
Posez les poivrons sur une planche, retirez le pédoncule, coupez les poivrons en deux, retirez les graines puis retirez la peau.
-
Étape 2 :
Coupez la moitié de la chair en petits dés et mixez le reste en purée.
Dans un bol, écrasez la féta à la fourchette, ajoutez le yaourt, le poivron mixé et mélangez.
Ajoutez les dés de poivron, un peu de sel, le paprika et mélangez.
Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Couvrez le bol de film étirable et réservez au frais jusqu’’au moment de servir.
Servez avec des triangles de pain pita grillés, des bâtonnets de crudités, ajoutez-le dans des sandwichs, etc. Il se conserve 3 jours au frais.
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