Parfois, quand on a des bonnes tomates de saison qui ont été bien conservées, elles sont tellement pleines de jus que ça en fait trop. Alors comment vous n'avez pas envie de manger une salade de tomates qui "baigne", vous en jetez une bonne partie. Quel dommage ! En plus d'être plein de vitamines, ce jus peut aussi être réutilisé pour réaliser une sauce salade dont vous ne pourrez plus vous passer !

Pour réaliser votre sauce à base d'eau de tomates et de concombres, commencez par préparer votre salade, car c'est elle qui va donner le goût de votre sauce.

1. Coupez vos tomates et vos concombres en morceaux. Ajoutez-y des morceaux de pastèques, des rondelles d'oignons rouges et quelques feuilles de menthe.
2. Arrosez votre mélange de citron vert. Salez (c'est notamment le sel qui va faire rendre l'eau de vos crudités), et versez un soupçon de piment.
3. Mélangez et laissez mariner une vingtaine de minutes.

1. Récupérez le jus rendu par votre salade marinée.
2. Ajoutez à ce jus de la fêta et un yaourt nature.
3. Mixez, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
4. Dressez avec la sauce au fond, la salade essorée disposée dessus, quelques morceaux de pain grillé et saupoudrez de zatar.