La fameuse tarte Tatin

Dans un moule à manqué, mettre le sucre et le beurre et mettez sur le gaz et attendez que le mélange devient légèrement brun.
Épluchez et coupez en quartier vos pommes.

Disposez les pommes en rosace dans le caramel.
Mettez la pâte brisée dessus et faites un trou au milieu de la pâte pour laissez la vapeur s'échapper.
Cuisson au four à 180° pendant environ 30 minutes.
Retournez votre moule dans une assiette ! Laissez refroidir et dégustez