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Quand on récupère les enfants après l'école, ils sont généralement affamés, prêts à sauter sur n'importe quel gâteau sucré, et qu'il soit bourré d'additifs, d'huile de palme ou de sucres transformés ne leur fait ni chaud ni froid. De notre côté, on désespère de trouver le goûter idéal pour nos petites têtes bouclées. Les fruits secs ou la pomme à croquer ? Ils font la grimace. Et au rayons gâteaux des supermarchés, on tremble devant les nutri-Scores affichés sur les emballages.
Heureusement, la jeune et talentueuse Nina Metayer, élue meilleure cheffe pâtissière du monde, a trouvé la recette parfaite : des cookies sans sucre ajouté. Une recette partagée sur son compte Instagram à l'attention des parents. Et pour nous faciliter encore un peu plus la tâche, elle propose même sa petite astuce pour en avoir toute l'année (ou presque) : congeler des cookies crus à faire cuire au fur et à mesure. Des gâteaux à glisser dans tous les sacs d'école... qui risquent fort de faire des jaloux.
Les ingrédients pour une dizaine de cookies
- 150 g de banane bien mûre
- 170 g de beurre mou
- 100 g de miel de fleurs
- 310 g de farine T80
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de levure chimique
- 1 œuf
- 200 g de chocolat noir (pépites ou tablette hachée)
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La recette de cookies de Nina Metayer
- Écrasez votre banane en purée et ajoutez-y le beurre ramolli
- Ajoutez à votre mélange le miel (bien liquide), la farine (d'un seul coup), la poudre à lever et le sel
- On malaxe la pâte à la main, sans trop la travailler pour ne pas qu'elle devienne collante
- On ajoute les œufs préalablement battus
- Mélangez le tout à l'aide d'une marquise
- Hachez votre chocolat noir et ajoutez vos pépites à la pâte
- Disposez des boules d'environ 4/5 cm de diamètre ans un moule à cookie préalablement fariné ou directement sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Aplatissez vos boules de façon à former vos cookies
- Si vous n'allez pas manger tous vos cookies d'un seul coup, vous pouvez alors en congeler une partie à cuire plus tard
- Enfournez à 180° pendant 12 minutes environ
- Laissez refroidir avant de démouler
- Le goûter est prêt !