La recette facile du week-end : un gâteau aux pommes et pépites de chocolat à la poêle

Si l’on ne dispose pas de four chez soi (ou qu’il est en panne !), on peut dire adieu aux gâteaux. Et bien cette recette nous prouve le contraire ! Car oui, on vous l’assure, il est parfaitement possible de cuire un gâteau dans une poêle. Le résultat est des plus concluants et assure une texture parfaite. Décidément, la poêle est un ustensile de cuisson absolument magique ! 

• 3 pommes Royal Gala
• 200 g de farine de blé (T45)
• 130 g de sucre en poudre
• 8 g de sucre vanillé
• 6 cl d'huile de tournesol
• 5 cl de lait
• 3 œufs moyens
• ½ citron bio (zeste et jus)
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de sel 
• 80 g de chocolat noir à 70 % de cacao (ou des pépites de chocolat)
• 30 g de beurre 
• 1 cuillère à coupe de sucre glace 

1. Beurrez généreusement une poêle anti-adhesive de 20 cm de diamètre. Beurrez également une grande assiette plate, qui servira pour retourner le gâteau pendant la cuisson. 
2. Découpez un rond de papier sulfurisé de la taille de la poêle, puis déposez-le dans le fond de la poêle. Réservez. 
3. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers, ôtez le trognon et les graines, puis épluchez-les.
4. Coupez les quartiers de pommes en tranches fines, et mettez-les au fur et à mesure dans un saladier. 
5. Râpez le zeste de citron au-dessus des pommes.
6. Coupez le citron en deux, recueillez son jus et versez-les sur les pommes pour les empêcher de noircir. 
7. Ajoutez la cannelle et mélangez avec une cuillère. 
8. Préparez la pâte à gâteau : versez le sucre et le sucre vanillé dans un saladier.
9. Incorporez les œufs entiers et mélangez à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
10. Ajoutez l'huile de tournesol et le lait et mélangez au fouet. 
11. Posez une passoire fine au-dessus du saladier, versez-y la farine, ajoutez la levure chimique et le sel. Secouez la passoire pour faire tomber la farine tamisée dans le saladier. Mélangez et réservez.
12. Disposez des tranches de pommes égouttées en rosace sur le fond de la poêle (sur le papier sulfurisé), en les faisant se chevaucher légèrement. 
13. Coupez en petits morceaux les pommes qui restent dans le saladier, versez-les dans la pâte à gâteau, et mélangez avec une maryse. 
14. À l’aide d’un grand couteau, coupez le chocolat noir en copeaux, puis incorporez-les dans la pâte à gâteau, et mélangez avec la maryse. 
15. Versez la pâte à gâteau sur les pommes et égalisez délicatement à l'aide de la maryse. 
16. Couvrez puis faites cuire à feu très doux pendant 40 minutes. Au terme de la cuisson, la surface du gâteau ne doit pas coller aux doigts (sinon, poursuivez la cuisson pendant quelques minutes). 
17. Passez un couteau tout autour des bords du gâteau pour le détacher de la poêle, renversez-le dans la grande assiette plate beurrée, en vous aidant avec un torchon. 
18. Transférez le gâteau de nouveau dans la poêle et ôtez le papier sulfurisé du dessus. 
19. Faites cuire pendant 5 minutes (vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au milieu, elle devra en ressortir propre). 
20. Démoulez le gâteau sur une assiette plate et laissez refroidir complètement.
21. Saupoudrez de sucre glace et servez.