La tarte normande à la bretonne

Préparer la pâte en malaxant rapidement le beurre et la farine dans une jatte. Ajouter le sucre et l'oeuf et un peu de lait, du fait de la farine de blé noir. Laisser reposer au frais dans un torchon une bonne demi-heure minimum. Couper les pommes en lamelles. Les déposer sur le fond de tarte - éventuellement pré-cuite - constitué de confiture de cassis.

Saupoudrer de sucre, et parsemer de petits morceaux de beurre. Passer au four 25 min.