La technique pour faire du sucre glace en 15 secondes

Inutile de courir au supermarché ou de renoncer à votre glaçage si vous n'avez pas de sucre glace sous la main ! Repérée sur le compte de jimmy_laura_astuces, il existe en effet une astuce magique, ultra-rapide et très économique pour fabriquer son propre sucre glace en un claquement de doigts.

Fini la frustration, vous n’avez besoin que d’un ingrédient et d’ustensiles qu’on a tous dans nos cuisines. Découvrez comment ! 

Le secret du sucre glace industriel ? Ce n'est rien d'autre que du sucre classique pulvérisé très finement. Pour reproduire cela chez vous, vous n'avez besoin que de deux choses :

• Du sucre en poudre (sucre blanc classique, ou même du sucre de canne blond si vous le souhaitez).
• Un petit mixeur ou hachoir électrique (si vous n’en avez pas, un blender ou même un simple mixeur plongeant !).

Pour obtenir du sucre glace en moins de 15 secondes, voici comment faire :

• Placez la quantité de sucre en poudre dont vous avez besoin dans le bol de votre mixeur. Ne le remplissez pas à ras bord pour laisser l'air circuler. Si vous utilisez un mixeur plongeant, il vous suffit de mettre votre sucre au niveau des lames, la tete de l’appareil vers le bas puis de recouvrir avec un sachet isotherme que vous maintenez bien fermé.
• Allumez votre appareil à vitesse maximale pendant 10 à 15 secondes. Magique, le sucre se transforme en une poudre blanche et volatile.

Très simple à réaliser, cette astuce vous permet d’obtenir un sucre glace parfait, prêt à être saupoudré sur vos desserts ou intégré dans vos recettes de glaçage et de macarons.

Le sucre glace fait maison a tendance à s'agglomérer et à faire des blocs s'il n'est pas utilisé immédiatement, car il craint l'humidité.

Si vous souhaitez en préparer une grande quantité pour le conserver dans un bocal, ajoutez simplement 3% de fécule de maïs (type Maïzena) au poids de votre sucre avant de mixer. Exemple : pour 100 g de sucre, ajoutez 3 g de fécule. La fécule va absorber l'humidité ambiante et empêcher votre sucre glace de faire des grumeaux. Un vrai jeu d'enfant !