Par
Silvia Santucci
| Responsable culinairePréparer son lait d'amandes maison c'est facile grâce à notre recette ! Vous obtiendrez en plus une boisson sans additifs, idéale pour une alimentation saine et pour la préparation de yaourts sans lactose.
Ingrédients
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Matériel
Passoire
Robot mixeur
Saladier en verre
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Préparation
- 1
Le soir, mettez les amandes dans un saladier, couvrez-les d'eau et laissez-les tremper toute une nuit ou pendant 12 heures.
Le lendemain, versez les amandes dans une passoire, jetez l’eau de trempage.Versez les amandes égouttées dans le bol d’un robot de type mixeur. Ajoutez 1 litre d’eau et mixez jusqu’à ce que les amandes soient bien broyées.
- 2
Versez le tout dans une passoire fine posée sur un saladier pour filtrer le lait d’amandes obtenu.
Pressez-bien les amandes broyées avec vos mains afin de récupérer un maximum de lait d’amandes.C’est prêt.
Ce lait d'amandes se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur, dans une bouteille en verre hermétiquement fermée
Conseils
Si le bol de votre robot n’est pas assez grand, versez la moitié de l’eau sur les amandes au moment de les broyer. Vous rajouterez la moitié restante d’eau une fois le lait d’amandes filtré.
Si après le temps de repos le lait d’amandes se sépare, donnez un coup de fouet pour qu’il retrouve sa texture.
Sucrez votre lait d'amandes à souhait, idéalement avec du sucre de canne non raffiné.
Utilisez les amandes broyées qui vous restent après avoir filtré le lait pour les incorporer dans une autre préparation, comme par exemple un gâteau.
