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50min
Moyen
Bon marché
Une belle recette de Lapin de France
Ingrédients
4 personnes
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4 cuisses de lapin ou 1 lapin entier découpé
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150 g de champignons de Paris
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150 g de pleurotes
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150 g de girolles
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50 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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1 échalote
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2 gousses d'ail
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à s. de persil haché
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2 c. à s. de moutarde à l'ancienne
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1 c. à s. de farine
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Nettoyez les champignons et coupez-les finement. Mélangez avec l'ail écrasé, l'échalote hachée et le persil haché. Réservez.
Faites dorer les morceaux de lapin dans l'huile d'olive. Sortez-les et réservez-les dans une assiette. - 2
Versez le mélange de champignons dans la cocotte et faites revenir quelques instants en remuant régulièrement. Ajoutez les morceaux de lapin, salez, poivrez et mettez à mijoter 20 mn à feu très doux. Retournez les morceaux en cours de cuisson et ajoutez 1/2 verre d'eau.
Saupoudrez de farine et ajoutez la crème liquide et la moutarde. Mélangez et laissez mijoter à nouveau 10 mn.
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