Lasagne de légumes et sauce au Bleu

Laver et couper les courgettes en rondelles. Egoutter les épinards.

Tremper les feuilles de lasagne dans l'eau tiède pendant la préparation.
Faire revenir les rondelles de courgettes dans une poêle avec de l'huile.
Une fois cuites, ajouter le sel, le poivre et la sauce tomate puis baisser le feu.
Faire la béchamel dans une casserole et incorporer le fromage coupé en morceaux. Préchauffer le four à 150°C (th.5).

Dans un plat à gratin, monter les lasagnes en commençant par une couche de pâtes et déposer la moitié des courgettes à la tomate. Mettre par dessus la moitié des épinards et 1/3 de la béchamel au fromage. Recommencer l'opération une fois et terminer par les feuilles de lasagnes et de la béchamel.
Saupoudrez de gruyère râpé.