Lasagnes à la grecque : régalez-vous avec cette recette proposée par Juan Arbelaez !

On adore les lasagnes ! Facile à faire, ce plat d'origine italienne se décline à l'infini selon les envies, la saison ou même le contenu des placards et du réfrigérateur.  Les chefs n'ont plus n’y résistent pas ! L’ancien candidat de l'émission Top Chef, Juan Arbelaez  - qui a enfilé une nouvelle casquette en tant que juré de l'émission Objectif Top chef -  propose à sa communauté Instagram sa version des lasagnes, plutôt originale !

En effet, ici pas de bolognaise ! La viande est remplacée par des tranches d’aubergines et des légumes du soleil et le parmesan par de la feta. Résultat : on obtient une recette d'inspiration grecque au bon goût de légumes. Découvrez les étapes et la liste des ingrédients pour la reproduire à la maison

 

 

 

Voir cette publication sur Instagram

Une publication partagée par Juan Arbelaez (@juanarbelaezchef)

Pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes, il vous faudra :

• 1 paquet de lasagne
• 7 aubergines
• 1 courgette
• 1 tomate
• 3 têtes d’ail
• 1 piment doux
• 250 g de feta
• 1 oignon rouge
• gros sel
• Huile d’olive

1. Lavez les aubergines, retirez le pédoncule et coupez-les en lamelles. Taillez chaque lamelle avec un couteau pour former une sorte de quadrillage dans la chair. Saupoudrez de gros sel et laissez dégorger environ une quinzaine de minutes.
2. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle huilée les têtes d’ail coupées en deux avec le piment. Une fois dorées, réservez le tout à part et conservez l’huile dans la poêle.
3. Avec un essuie-tout, retirez l’excédent de sel sur les aubergines puis faites les griller sur la poêle de chaque côté.
4. Pelez, émincez l’oignon et taillez le piment. 
5. Lavez la courgette et découpez-la en lamelles. Faites-les cuire dans une seconde poêle légèrement beurrée.
6. Pressez les têtes d’ail froides pour récupérer la pulpe et écrasez-la dans un bol avec une fourchette. 
7. Faites revenir l’oignon et le piment cuit dans une autre poêle et ajoutez-y une tomate lavée et râpée puis mélangez bien. Concoctez la sauce en ajoutant une cuillère à soupe d’ail écrasé et laissez mijoter.
8. Dans un plat à gratin, disposez les feuilles de lasagnes au fond du plat, ajoutez les lamelles d’aubergines et de courgettes puis la sauce tomate.
9. Émiettez une partie de la feta par-dessus et répétez les étapes précédentes jusqu’à épuisement des ingrédients. Veillez à terminer par une feuille de lasagne et conservez un peu de feta.
10. Faites cuire 40 minutes à 180°C, et ajoutez la feta restante quelques minutes avant de servir. Bon appétit !