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Vous cherchez de nouvelles recettes pour la rentrée ? Alors vous pouvez faire confiance à l’animateur et chroniqueur culinaire Laurent Mariotte ! Il vient de publier sur Instagram une recette de lasagnes aux courgettes et à la mozzarella, de quoi se faire plaisir tout en profitant des dernières semaines de ce légume estival.
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes
- 3 à 4 courgettes moyennes
- 1 gousse d’ail
- 250 gr de pâtes à lasagnes (sèches)
- 2 boules de mozzarella (125 gr chacune)
- 100 gr de parmesan râpé
- 5 à 6 c.à.s. de pesto
- 30 cl de crème entière
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Les étapes de préparation
- Lavez et émincez finement les courgettes en rondelles.
- Faites-les revenir pendant 10 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et l’ail préalablement épluché et écrasé.
- Salez, poivrez et réservez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez la crème avec le pesto.
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de crème au pesto. Disposez dessus une couche de feuilles de lasagnes. Ajoutez une couche de courgettes, quelques tranches de mozzarella et du mélange crème-pesto.
- Répétez une fois l’opération et terminez par une couche de lasagnes et le reste de la crème de pesto.
- Saupoudrez de parmesan râpé.
- Enfournez le plat pour 45 minutes de cuisson.
- Servez les lasagnes bien chaudes
Vous pouvez réaliser très facilement le pesto maison si vous le souhaitez. Tout ce dont vous aurez besoin c’est :
- 80 gr de parmesan râpé
- ½ botte de basilic frais
- 10 gr de pignons de pin
- 2 gousses d’ail
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 pincées de gros sel
Les étapes de préparation sont ensuite très faciles et rapides :
- Mettez le gros sel dans un mortier.
- Ajoutez-y les gousses d'ail pelées et écrasez-les avec le pilon.
- Peu à peu, ajoutez les feuilles de basilic tout en continuant à écraser avec le pilon.
- Ajoutez ensuite les pignons de pin et le parmesan râpé en continuant à écraser.
- Terminez en versant l'huile d'olive en filet et continuez à écraser jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.